restaurant & speisen
Saisonale Kunstwerke
auf dem Teller
Unsere wechselnde
Speisekarte
Vorspeise zur Wahl
Käse-Quiche
Birne | Schwarze Walnuss | Feldsalat
oder
Leberknödelsuppe
Rinderbrühe | Petersilie
Hauptgang
Coq au Vin
Hähnchenkeule | Speck-Champignons | Azteken Gold Kartoffel
Preis
Inklusive einer Kaffeespezialität 32.50
Speck
Portionsweise frisch von unserer Schneidemaschine serviert
Südtiroler Speck
16,00
mit eingelegten Oliven
20,50
Vorspeisen
Maronencremesuppe
Birnen-Roquefort-Walnuss Tascherl | Glühwein
12,50
Waldpilzflan
Lauch | Birne | Sellerie | Trüffel
19,00
Basilikumsorbet
Knallbrause
4,50
Caesar Salat
Romanaherzen | Croutons | Parmesan | Anchovis
17,00
Caesar Salat | gebratenes Maishuhn
Romanaherzen | Croutons | Parmesan | Anchovis
25,00
Hauptgänge
Roastbeef vom Bodensee 200g
Bourbon Pfeffersoße | Parmesan Pommes | Bunter Salat
39,00
Argentinische Wildfang Garnele
Linguine | Krustentierbisque | Zuckerschote
34,00
St. Pierre
Kerbelknolle | Flower Sprouts | Kapern-Limetten-Butter
45,00
Kabeljau
Gersten | Schwarzkohl | Speck | Krabbe
35,00
Blumenkohl `Polnisch`
Texturen vom Blumenkohl | Ei | Salzzitrone | Haselnuss
29,00
Desserts
Hausgemachte Eisvariation
Triologie
13,50
Zimt Creme brûlée
Cassis Sorbet
12,00
Käseauswahl
Feigensenf | Nüsse
18,00
Apfel Tartelette "a la Giusi"
Apfel | Karamell | Vanille
14,00
Lachssandwich
Topinambur | Kumquats | Macadamia
Ochsenschwanzessenz
Praline | Champignon | Schnittlauch
Tamarinden Sorbet
Hirschkalbsrücken
Wirsing- Capun | Schwarzwurzel | Wild-Jus | Dörrobst
Schokolade 70%
Creme | Sylter Landbrot | Olivenöl
preise
5 Gänge
99,00 inkl. Amuse
Speck
Portionsweise frisch von unserer Schneidemaschine serviert
Südtiroler Speck
16,00
mit eingelegten Oliven
20,50
Vorspeisen
Carpaccio von der Rotgarnele
Ginbeize | Sellerie | Apfel | Fenchel | Tonic
20,50
Waldpilzflan
Lauch | Sellerie | Birne | Trüffel
19,00
Beeftatar auf Knochenmark
Trüffelmayo | Herbsttrüffel | geröstetes Landbrot
23,00
Maronencremesuppe
Birnen-Roquefort-Walnusstascherl | Glühwein
12,50
Zwischengerichte
Mittelmeer Carabinero
Risotto | Hokaido | Wasserspinat | Tomkaschaum
32,00
Hausgemachte Ravioli
Schweineschulter | Kartoffel-Nussbutterespuma | Herbsttrüffel
21,00
Unsere eiskalte Empfehlung vor dem Hauptgang
Hausgemachtes Basilikumsorbet
4,50
Hauptgänge
Kabeljau
Gersten | Schwarzkohl | Speck | Krabbe
35,00
Skirtsteak vom Rind
Kartoffel-Zigarre | Bohnen-Cassoulet | Portwein Schalotten | Jus
46,00
Argentinische Wildfang Garnele
Linguine | Krustentierbisque | Zuckerschote
34,00
Polnischer Blumenkohl
Blumenkohl Texturen | Ei | Salzzitrone
29,00
St Pierre
Kerbelknolle | Flower Sprouts | Kapern-Limetten-Butter
45,00
Desserts
Variation von hausgemachten Sorbets
13,50
Cappuccino
Mandel | Kaffee | Mascarpone
14,00
Creme Brülee
Zimt | Cassissorbet
12,00
Käseauswahl
Feigensenf | Nüsse
19,00
Apfel Tartelette "a la Giusi"
Apfel | Karamell | Vanille
14,00
Weiß Glasweise
2023 Dr. Bürkling Wolf, Riesling trocken
Pfalz, Deutschland 0,1l
7,00
2024 Türk, Grüner Veltliner, Edition Witzigmann
Niederösterreich 0,1l
7,50
2024 Tement, Sauvignon Blanc 'Kalk & Kreide'
Steiermark, Österreich 0,1l
8,00
2022 Omina Romana, Hermes Diactoros ||
Velletri, Italien 0,1l
7,00
2023 Meimberg Weinkellerei, Silvaner Spontanvergoren
Franken, Deutschland 0,1l
10,00
Rosé Glasweise
2023 Moonlight & Roses
Provence, Frankreich 0,1l
7,50
Rot Glasweise
2024 Vino Rosso, Cupano
Montalcino, Italien 0,1l
9,00
2020 Penfolds, Shiraz Mataro, Bin 2
Coonavara, Australien 0,1l
11,00
2022 E.Guigal, Côtes du Rôhne
Rhône, Frankreich 0,1l
10,00
2022 Schmitt's Kinder, Spätburgunder, Sonnenstuhl
Franken, Deutschland 0,1l
9,50
Süßwein Glasweise
2017 Domaine Ciringa, Sauvignon Blanc, Fosilni Breg
Ciringa, Slowenien 0,1l
10,00
2014 Geheimrat Wegeler, Riesling Spätlese, Östricher Berg Rotland
Reingau, Deutschland 0,1l
14,00
Augustiner Biere
Augustiner Helles 0,33l Flasche
3,90
Augustiner Helles Alkoholfrei 0,5l Flasche
4,90
Augustiner Oktoberfestbier 2026 0,5l Flasche
4,90
Terrasse und
Brasserie
Unsere große Terrasse bietet einen idyllischen Rückzugsort im Innenhof des Museums und lädt Sie dazu ein, ihre kulinarische Reise unter freiem Himmel zu genießen. Der Innenbereich vereint Eleganz und Gemütlichkeit und schafft eine einladende Atmosphäre.
Ambitioniert
und exquisit
Das Restaurant Museum und Küchenchef Alexander Riedel präsentieren eine international inspirierte Version der saisonal-mediterranen Küche, die in Sternenlokalen perfektioniert wurde.
