restaurant & speisen
Saisonale Kunstwerke
auf dem Teller
Unsere wechselnde
Speisekarte
Spargelquiche
Kräutersalat | Haselnuss | Wachtelei
Erbsenschaumsuppe
Rotgarnele | Zitronenöl
Königsberger Klopse
Kartoffelpüree | Rote Beete Salat
Panna Cotta
Rhabarber | Erdbeersorbet
preise
4 Gänge
52,00
Speck
Portionsweise frisch von unserer Schneidemaschine serviert
Südtiroler Speck
16,00
mit eingelegten Oliven
20,50
Vorspeisen
Beef Tatar
Schalotten | Kapern | Dijonsenf | Bio-Eigelb | Crostini
23,00
Burrata
Tempura-Spargel | Salsa Verde | Rauchmandel
18,00
Gebeizter Lachs
Creme de Bresse | Brunnenkresse | Grüner Apfel
19,00
Hauptgänge
Geschmorte Kalbsbacke
Kartoffelpüree | Spargel-Gemüse | Perigord Trüffel
36,00
Dorade
Risotto | Spargel | Zitronen Beurre Blanc
35,00
Caesar Salat
Romanaherzen | Croutons | Parmesan | Anchovis
17,00
Caesar Salat | gebratenes Maishuhn
Romanaherzen | Croutons | Parmesan | Anchovis
28,00
Tagliatelle
Garnele | Spinat | Tomate
28,00
Desserts
Hausgemachte Eisvariation
Triologie
13,50
Creme brûlée
Sorbet
12,00
Käseauswahl
Feigensenf | Nüsse
18,00
Tuna Tatar
Brunnenkresse | Jalapeño-Aioli | Zitrone
Loup de Mer
Kohlrabi | Mönchsbart
Zweierlei Lamm
Spargel | Bärlauchgnocchi
Eclair
Kaffee | Cassis | Haselnusseis
preise
4 Gänge
99,00
Speck
Portionsweise frisch von unserer Schneidemaschine serviert
Südtiroler Speck
16,00
mit eingelegten Oliven
20,50
Vorspeisen
Beef Tatar
Scharlotten | Kapern | Eigelb | Crostini
23,00
Burrata
Tempura-Spargel | Salsa Verde | Rauchmandel
18,00
Gebeizter Lachs
Creme de Bresse | Brunnenkresse | Grüner Apfel
19,00
Bärlauchsuppe
Gebackenes Eigelb | Kaviar
13,00
Zwischengerichte
Unsere eiskalte Empfehlung vor dem Hauptgang
Hausgemachtes Basilikumsorbet
4,50
Hauptgänge
Bouillabaise
Steinbutt | Dorade | Crostini | Sauce Rouille | als Zwischengang
26,00
Bouillabaise
Steinbutt | Dorade | Crostini | Sauce Rouille | als Hauptgang
38,00
Steak Frites
Hennessey VS Pfeffersauce | Parmesan Pommes | Bunter Salat
45,00
Tagliolini
Perigord Trüffel | Beurre Blanc
28,00
Kichererbsencurry
Gurke | Tahin | Paperdam
27,00
Kabeljau
Limetten-Ingwersud | Mönchsbart | Sushireis
39,00
Desserts
Variation von hausgemachten Sorbets
13,50
Mousse von der Kakaobohne
Macadamia | Yuzusorbet
14,00
Creme Brülee
Erdbeersorbet
12,00
Käseauswahl
Feigensenf | Nüsse
19,00
Weiß Glasweise
2023 Dr. Bürkling Wolf, Riesling trocken
Pfalz, Deutschland 0,1l
7,00
2024 Türk, Grüner Veltliner, Edition Witzigmann
Niederösterreich 0,1l
7,50
2024 Tement, Sauvignon Blanc 'Kalk & Kreide'
Steiermark, Österreich 0,1l
8,00
2022 Omina Romana, Hermes Diactoros ||
Velletri, Italien 0,1l
7,00
2023 Meimberg Weinkellerei, Silvaner Spontanvergoren
Franken, Deutschland 0,1l
10,00
Rosé Glasweise
2023 Moonlight & Roses
Provence, Frankreich 0,1l
7,50
Rot Glasweise
2024 Vino Rosso, Cupano
Montalcino, Italien 0,1l
9,00
2020 Penfolds, Shiraz Mataro, Bin 2
Coonavara, Australien 0,1l
11,00
2022 E.Guigal, Côtes du Rôhne
Rhône, Frankreich 0,1l
10,00
2022 Schmitt's Kinder, Spätburgunder, Sonnenstuhl
Franken, Deutschland 0,1l
9,50
Süßwein Glasweise
2017 Domaine Ciringa, Sauvignon Blanc, Fosilni Breg
Ciringa, Slowenien 0,1l
10,00
2014 Geheimrat Wegeler, Riesling Spätlese, Östricher Berg Rotland
Reingau, Deutschland 0,1l
14,00
Augustiner Biere
Augustiner Helles 0,33l Flasche
3,90
Augustiner Helles Alkoholfrei 0,5l Flasche
4,90
Augustiner Heller Bock 0,33l Flasche
4,90
Terrasse und
Brasserie
Unsere große Terrasse bietet einen idyllischen Rückzugsort im Innenhof des Museums und lädt Sie dazu ein, ihre kulinarische Reise unter freiem Himmel zu genießen. Der Innenbereich vereint Eleganz und Gemütlichkeit und schafft eine einladende Atmosphäre.
Ambitioniert
und exquisit
Das Restaurant Museum und Küchenchef Simon Restle präsentieren eine international inspirierte Version der saisonal-mediterranen Küche, die in Sternenlokalen perfektioniert wurde.
