restaurant & speisen
Saisonale Kunstwerke
auf dem Teller
Unsere wechselnde
Speisekarte
Vorspeise zur Wahl
Crostini
Bunte Tomaten | Feta
oder
Gazpacho
Liebstöckel Öl | Croutons
Hauptgang
Rosa gebratene Roastbeefscheiben
Rosmarinkartoffeln | Sauce Remoulade
Preis
Inklusive einer Kaffeespezialität 29.5
Speck
Portionsweise frisch von unserer Schneidemaschine serviert
Südtiroler Speck
16,00
mit eingelegten Oliven
20,50
Vorspeisen
Spargelcremesuppe
Pochiertes Wachtelei | Schnittlauchöl
14,00
Kalbstatar
Limette | Spargelsalat | Belper Knolle
23,00
Burrata
gebratener Spargel | Salsa Verde | Rauchmandel
18,00
Gebeizter Lachs
Creme de Bresse | Brunnenkresse | Grüner Apfel
19,00
Hauptgänge
Steak Frites 160g
Hennessy VS- Pfefferrahmsauce | Parmesan Pommes | bunter Salat
39,00
Caesar Salat
Romanaherzen | Croutons | Parmesan | Anchovis
17,00
Caesar Salat | gebratenes Maishuhn
Romanaherzen | Croutons | Parmesan | Anchovis
25,00
Tagliatelle
Garnele | Spinat | Tomate
28,00
Steinbutt
Kartoffel | Erbse | Perlzwiebel | Safranschaum | Kapuzinerkresse
44,00
Desserts
Hausgemachte Eisvariation
Triologie
13,50
Creme brûlée
Erdbeerorbet
12,00
Käseauswahl
Feigensenf | Nüsse
18,00
Stundenei
Brioche | Spargelsalat | Hollandaise | Mandel | Südtiroler Schinken
Seeteufel
Tomatensalsa | Babyspinat | Beurre Blanc
Sorbet
Maibock-Rücken
Kräutermantel | Sellerie | Wilder Brokkoli | Brombeere
Joghurtmousse
Erdbeere-Rhabarbersalat | Waldmeister
preise
4 Gänge
99,00
Speck
Portionsweise frisch von unserer Schneidemaschine serviert
Südtiroler Speck
16,00
mit eingelegten Oliven
20,50
Vorspeisen
Kalbstatar
Limette | Spargelsalat | Belper Knolle
23,00
Burrata
Tempura-Spargel | Salsa Verde | Rauchmandel
19,00
Gebeizter Lachs
Creme de Bresse | Brunnenkresse | Grüner Apfel
19,00
Spargelcremesuppe
Pochiertes Wachtelei | Kartoffelcroutons
14,00
Zwischengerichte
Unsere eiskalte Empfehlung vor dem Hauptgang
Hausgemachtes Basilikumsorbet
4,50
Hauptgänge
Bouillabaise
Seeteufel | Steinbutt | Garnele | Crostini | Sauce Rouille | als Zwischengang
26,00
Bouillabaise
Seeteufel | Steinbutt | Garnele | Crostini | Sauce Rouille | als Hauptgang
38,00
Simmentaler Rinderfilet 200g
Trüffel-Jus | Gegrillter Wilder Brokkoli | Panisse
45,00
Lammrücken
Spinatknödel | Kräutersaitlinge | Jus
42,00
Tagliatelle
Spinat | Rotgarnele | Tomate
28,00
Spinat-Kräuterknödel
Tomatensalsa | Salbei-Butter | Pecorino
27,00
Steinbutt
Erbse | Kartoffel | Perlzwiebel | Safranschaum | Kapuzinerkresse
44,00
Desserts
Variation von hausgemachten Sorbets
13,50
Mousse von der Kakaobohne
Macadamia | Mangosorbet
14,00
Creme Brülee
Erdbeersorbet
12,00
Käseauswahl
Feigensenf | Nüsse
19,00
Weiß Glasweise
2023 Dr. Bürkling Wolf, Riesling trocken
Pfalz, Deutschland 0,1l
7,00
2024 Türk, Grüner Veltliner, Edition Witzigmann
Niederösterreich 0,1l
7,50
2024 Tement, Sauvignon Blanc 'Kalk & Kreide'
Steiermark, Österreich 0,1l
8,00
2022 Omina Romana, Hermes Diactoros ||
Velletri, Italien 0,1l
7,00
2023 Meimberg Weinkellerei, Silvaner Spontanvergoren
Franken, Deutschland 0,1l
10,00
Rosé Glasweise
2023 Moonlight & Roses
Provence, Frankreich 0,1l
7,50
Rot Glasweise
2024 Vino Rosso, Cupano
Montalcino, Italien 0,1l
9,00
2020 Penfolds, Shiraz Mataro, Bin 2
Coonavara, Australien 0,1l
11,00
2022 E.Guigal, Côtes du Rôhne
Rhône, Frankreich 0,1l
10,00
2022 Schmitt's Kinder, Spätburgunder, Sonnenstuhl
Franken, Deutschland 0,1l
9,50
Süßwein Glasweise
2017 Domaine Ciringa, Sauvignon Blanc, Fosilni Breg
Ciringa, Slowenien 0,1l
10,00
2014 Geheimrat Wegeler, Riesling Spätlese, Östricher Berg Rotland
Reingau, Deutschland 0,1l
14,00
Augustiner Biere
Augustiner Helles 0,33l Flasche
3,90
Augustiner Helles Alkoholfrei 0,5l Flasche
4,90
Augustiner Heller Bock 0,33l Flasche
4,90
Terrasse und
Brasserie
Unsere große Terrasse bietet einen idyllischen Rückzugsort im Innenhof des Museums und lädt Sie dazu ein, ihre kulinarische Reise unter freiem Himmel zu genießen. Der Innenbereich vereint Eleganz und Gemütlichkeit und schafft eine einladende Atmosphäre.
Ambitioniert
und exquisit
Das Restaurant Museum und Küchenchef Simon Restle präsentieren eine international inspirierte Version der saisonal-mediterranen Küche, die in Sternenlokalen perfektioniert wurde.
