restaurant & speisen
Saisonale Kunstwerke
auf dem Teller
Unsere wechselnde
Speisekarte
Vorspeise zur Wahl
Räucherlachs
Fenchel | Orangensalat | Kartoffel
oder
Spicy Melonenkaltschale
Ebigarnelen
Hauptgang
Kalbsgeschnetzeltes
Rahmpfifferlinge | Spinatknödel
Preis
Inklusive einer Kaffeespezialität 32.50
Speck
Portionsweise frisch von unserer Schneidemaschine serviert
Südtiroler Speck
16,00
mit eingelegten Oliven
20,50
Vorspeisen
Gurkenkaltschale
Joghurt | Flusskrebse
14,00
Burrata
Bunte Tomaten | Wassermelone | Minze | Mandelcrunch
18,00
Kalbstatar
Räucherforellencreme | Wildkräutersalat | Wachtelei
23,00
Hausgemachtes Basilikumsorbet
Knallbrause
4,50
Hauptgänge
Roastbeef vom Bodensee 200g
Bourbon Pfeffersoße | Parmesan Pommes | Bunter Salat
35,00
Caesar Salat
Romanaherzen | Croutons | Parmesan | Anchovis
17,00
Caesar Salat | gebratenes Maishuhn
Romanaherzen | Croutons | Parmesan | Anchovis
25,00
Linguini
Pfifferlinge | Kräuternage | Belper Knolle | Rotgarnelen
33,00
Linguini
Pfifferlinge | Kräuternage | Belper Knolle
24,00
Gegrillter Pulpo
Fregola Sarda | Kapern | Olive | Fenchel | Tomate | Bouillabaisse Schaum
34,00
Desserts
Hausgemachte Eisvariation
Triologie
13,50
Creme brûlée
Erdbeerorbet
12,00
Käseauswahl
Feigensenf | Nüsse
18,00
Ceviche von der Seezunge
Pfirsich | Staudensellerie | Rote Zwiebel
Ziegenkäse-Ravioli
junger Mangold | Zitronenschaum
Eiskonfekt von der Kaktusfeige
Skirtsteak vom Rind
Pfifferlinge | Pommes Pave | Liebstöckel | Jus
Guanjaschokolade 70%
Kirsche | Sauerrahm | Kürbiskerne
preise
5 Gänge
99,00 inkl. Amuse
Speck
Portionsweise frisch von unserer Schneidemaschine serviert
Südtiroler Speck
16,00
mit eingelegten Oliven
20,50
Vorspeisen
Tuna Tataki
Papayasalat | Erdnuss | Yuzu | Ponzu | Röstzwiebel
20,50
Burrata
Bunte Tomaten | Wassermelone | Minze | Mandelcrunch
18,00
Kalbstatar
Räucherforellencreme |Wildkräutersalat | Wachtelei
23,00
Gurkenkaltschale
Joghurt | Flusskrebse
14,00
Zwischengerichte
Unsere eiskalte Empfehlung vor dem Hauptgang
Hausgemachtes Basilikumsorbet
Kanllbrause
4,50
Hauptgänge
Gegrillter Pulpo
Fregola Sarda | Kapern | Olive | Fenchel | Tomate | Bouillabaisseschaum
34,00
Kalbs Kotelett
Pfifferling-Kartoffelragout | Chimmichurry | Jus
49,00
Linguini
Pfifferlinge | Kräuternage | Belper Knolle
28,00
Linguini
Pfifferlinge | Kräuternage | Belper Knolle | Rotgarnelen
36,00
Heilbutt
Kohlrabi | Gartenkresse | Imperial Kaviar | Dashi Beurre Blanc
46,00
Desserts
Variation von hausgemachten Sorbets
13,50
Stachelbeere
Vanillecreme | Mandeleis
14,00
Creme Brülee
Sorbet
12,00
Käseauswahl
Feigensenf | Nüsse
19,00
Weiß Glasweise
2023 Dr. Bürkling Wolf, Riesling trocken
Pfalz, Deutschland 0,1l
7,00
2024 Türk, Grüner Veltliner, Edition Witzigmann
Niederösterreich 0,1l
7,50
2024 Tement, Sauvignon Blanc 'Kalk & Kreide'
Steiermark, Österreich 0,1l
8,00
2022 Omina Romana, Hermes Diactoros ||
Velletri, Italien 0,1l
7,00
2023 Meimberg Weinkellerei, Silvaner Spontanvergoren
Franken, Deutschland 0,1l
10,00
Rosé Glasweise
2023 Moonlight & Roses
Provence, Frankreich 0,1l
7,50
Rot Glasweise
2024 Vino Rosso, Cupano
Montalcino, Italien 0,1l
9,00
2020 Penfolds, Shiraz Mataro, Bin 2
Coonavara, Australien 0,1l
11,00
2022 E.Guigal, Côtes du Rôhne
Rhône, Frankreich 0,1l
10,00
2022 Schmitt's Kinder, Spätburgunder, Sonnenstuhl
Franken, Deutschland 0,1l
9,50
Süßwein Glasweise
2017 Domaine Ciringa, Sauvignon Blanc, Fosilni Breg
Ciringa, Slowenien 0,1l
10,00
2014 Geheimrat Wegeler, Riesling Spätlese, Östricher Berg Rotland
Reingau, Deutschland 0,1l
14,00
Augustiner Biere
Augustiner Helles 0,33l Flasche
3,90
Augustiner Helles Alkoholfrei 0,5l Flasche
4,90
Augustiner Heller Bock 0,33l Flasche
4,90
Terrasse und
Brasserie
Unsere große Terrasse bietet einen idyllischen Rückzugsort im Innenhof des Museums und lädt Sie dazu ein, ihre kulinarische Reise unter freiem Himmel zu genießen. Der Innenbereich vereint Eleganz und Gemütlichkeit und schafft eine einladende Atmosphäre.
Ambitioniert
und exquisit
Das Restaurant Museum und Küchenchef Alexander Riedel präsentieren eine international inspirierte Version der saisonal-mediterranen Küche, die in Sternenlokalen perfektioniert wurde.
